Đậu cô ve chứa hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin giúp lọc ánh sáng xanh có hại, giảm stress oxy hóa trong mắt. Nhờ đó, chúng có thể bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể. Đậu cô ve hấp, luộc, xào đều ngon miệng, bổ dưỡng.
