Bà Chiến, chủ quán đời đầu, hiện 74 tuổi, hỗ trợ các con khâu rửa bát và làm một số việc nhẹ nếu đông khách.
Khách quen vẫn hay gọi quán với tên trìu mến “tào phớ U Chiến”. Bà nhớ từng bán chịu cho nhiều học sinh khi thiếu tiền hoặc quên. Nhiều người khuyên không nên như vậy, bà vẫn bỏ ngoài tai vì tin “chúng nó đã gọi mình bằng u thì sẽ nhớ trả”.
Khoảng 10 năm trước, mỗi bát phớ thập cẩm gồm thạch đen, dừa khô, trân châu có giá 8.000 đồng, bát thường chỉ có thạch là 6.000 đồng. Hiện nay, giá mỗi bát từ 13.000-15.000 đồng, thực đơn không đổi.
