Giá trị dinh dưỡng của hạt mít
Mít là một nguồn vitamin C lành mạnh và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, và nghiên cứu cho thấy ăn mít có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Do kết cấu xơ, mọi người thường sử dụng thịt của múi mít để thay thế thịt trong các món ăn chay hoặc thuần chay.
Không những thế, hạt của loại trái cây này cũng rất giàu chất xơ và các dưỡng chất khác, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Bộ Y tế, trong một khẩu phần ăn hạt mít (khoảng 28g) có chứa 53 calo, 11g carbs, 2g chất đạm, 0,5g chất xơ. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều dưỡng chất khác như thiamine, riboflavin, magie, phốt pho và các chất chống oxy hóa.
Hạt mít rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Healthline).
Theo Healthline, hạt mít rất bổ dưỡng. So với các loại hạt trái cây nhiệt đới khác, hạt mít chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Chúng chứa hàm lượng cao tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Loại hạt này chứa hàm lượng cao hai loại vitamin nhóm B, thiamine và riboflavin. Cả hai đều giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cũng như thực hiện các chức năng quan trọng khác.
Hơn nữa, hạt mít cung cấp chất xơ và tinh bột kháng, cả hai đều đi qua cơ thể mà không bị tiêu hóa và hoạt động như thức ăn cho vi khuẩn đường ruột có lợi.
Chất xơ và tinh bột kháng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, bao gồm kiểm soát cơn đói, giảm lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa và độ nhạy insulin.
Lợi ích sức khỏe của hạt mít
Hạt mít đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một loại thuốc kích thích tình dục và điều trị các vấn đề tiêu hóa, cùng nhiều ứng dụng khác. Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng chúng có thể có các đặc tính hữu ích khác.
Có thể có tác dụng kháng khuẩn
Trong y học cổ truyền, hạt mít đôi khi được sử dụng để giảm tiêu chảy. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít có thể có tác dụng kháng khuẩn.
Một nghiên cứu cho thấy bề mặt của hạt mít được bao phủ bởi các hạt nhỏ hoạt động như tác nhân kháng khuẩn. Nghiên cứu đã thử nghiệm các hạt này với các vi khuẩn phổ biến, chẳng hạn như E. coli và kết luận rằng hạt mít có tiềm năng được phát triển thành các tác nhân điều trị để ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy hạt mít có thể có một số đặc tính chống ung thư. Điều này là do hàm lượng hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa ấn tượng của chúng.
Hạt mít rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid, saponin và phenolic. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất thực vật này có thể giúp chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí sửa chữa tổn thương DNA.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm gần đây cho thấy chiết xuất hạt mít làm giảm 61% sự hình thành các mạch máu ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên ống nghiệm và trên động vật.
Có thể hỗ trợ tiêu hóa
Tương tự như các loại hạt khác, hạt mít chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ đi qua đường tiêu hóa mà không bị tiêu hóa và giúp bình thường hóa nhu động ruột bằng cách làm tăng khối lượng phân, làm phân mềm hơn và tăng tần suất đi tiêu.
Hơn nữa, chất xơ được coi là một loại prebiotic, có nghĩa là nó giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột. Những lợi khuẩn đường ruột này giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và chức năng miễn dịch. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất xơ có thể giúp giảm táo bón.
Hơn nữa, chất xơ có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm ruột và làm giảm các triệu chứng của bệnh trĩ.
Có thể làm giảm mức cholesterol
Nghiên cứu cũng cho thấy hạt mít có thể cải thiện mức cholesterol. Tác dụng này rất có thể là do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao của chúng.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy những con chuột ăn nhiều hạt mít có mức cholesterol LDL (xấu) thấp hơn và cholesterol HDL (tốt) tăng lên, so với những con chuột ăn ít hạt mít hơn.
Nghiên cứu trong lĩnh vực này chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật, vì vậy cần có thêm các nghiên cứu trên người.
Thông thường, với hạt mít chúng ta sẽ nghĩ ngay đến cách chế biến đơn giản nhất là luộc chín rồi ăn. Ngoài ra, còn một số cách chế biến khác bạn có thể tham khảo.
Cụ thể, với hạt mít bạn có thể xay thành bột để làm bánh, cũng có thể luộc chín rồi xay sinh tố hoặc kết hợp với rau củ để làm salad. Ngoài ra, bơ hạt mít cũng rất ngon.
