Do tính chất công việc, tôi thường không cố định giờ ăn sáng mà mỗi ngày ăn một giờ khác nhau, điều này có gây hại và có nhất thiết phải ăn sáng đúng giờ? (Liên, 37 tuổi, Hà Nội)
Trả lời:
Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên nên ăn sáng vào một giờ cố định hàng ngày để cơ thể hoạt động tốt theo thói quen, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Những người có thói quen ăn sáng đều đặn được chứng minh giảm calo và cân nặng tốt hơn so với nhóm còn lại.
Bởi vậy, mọi người nên hình thành thói quen ăn sáng theo giờ cố định để tạo thành phản xạ có điều kiện cho cơ thể. Ăn sáng trước 8h hoặc sau khi thức dậy 30-60 phút là tốt nhất. Đây là thời điểm lý tưởng vì cơ thể nhạy cảm với insulin nhất vào buổi sáng, giúp xử lý carbohydrate hiệu quả, ổn định đường huyết và năng lượng suốt cả ngày.
Ăn sáng đều đặn còn giúp bạn kiểm soát được khẩu phần ăn vào bữa trưa và bữa tối, đồng thời giữ cho lượng đường trong máu luôn cân bằng.
Mỗi người có lựa chọn cho bữa sáng khác nhau, tùy sở thích, cân nặng, tuổi tác, khả năng chi trả. Bản chất bữa sáng là cung cấp năng lượng cho cơ thể, món ăn nào cung cấp calo hợp lý, cân đối đều rất tốt. Món ăn cung cấp khoảng 300-500 kcal là hợp lý. Mọi người nên thay đổi thực đơn, tránh ăn một món liên tục, gây nhàm chán.
Thực tế, không phải ai cũng có đủ thời gian để ăn sáng đầy đủ và duy trì đều đặn hàng ngày, vì nhiều lý do. Bữa sáng cũng cần cá nhân hóa theo thể trạng mỗi người, không phải bắt buộc ăn. Nếu bỏ bữa sáng hoặc không kịp ăn sáng vì điều kiện công việc, môi trường sống, nên tối ưu hóa chất dinh dưỡng vào các bữa còn lại.
Nên ăn sáng vào thời điểm cố định trong ngày. Ảnh: Quỳnh Mai
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng
Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi Dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì
Viện Dinh dưỡng Quốc gia
