Nhiều người xem cà phê là “người bạn đồng hành” không thể thiếu mỗi ngày. Một số nghiên cứu uy tín cho thấy, cà phê mang lại lợi ích tích cực cho gan, đặc biệt là trong việc giảm viêm và hạn chế tổn thương tế bào gan.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách uống cà phê có lợi cho sức khỏe. Khi pha cà phê cùng những nguyên liệu dưới đây, người uống có thể vô tình khiến gan phải làm việc quá sức, thậm chí bị tổn thương lâu dài.
Thuốc giảm đau chứa paracetamol
Không nên uống thuốc giảm đau gần thời điểm uống cà phê (Ảnh: Getty).
Uống thuốc giảm đau cùng lúc hoặc gần thời điểm uống cà phê là hành động có thể khiến gan quá tải.
Paracetamol là một hoạt chất phổ biến trong các loại thuốc giảm đau và hạ sốt. Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã cảnh báo rằng paracetamol là nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc gan cấp tính, nhất là khi dùng quá liều hoặc kết hợp với rượu và caffeine.
Caffeine trong cà phê làm tăng hoạt động men gan CYP1A2. Khi enzyme này hoạt động mạnh, gan sẽ đẩy nhanh quá trình chuyển hóa paracetamol và sinh ra nhiều chất trung gian độc hại hơn. Nếu gan không kịp xử lý, những chất này sẽ gây tổn thương cho gan.
Cho quá nhiều đường tinh luyện vào cà phê
Đường tinh luyện khi vào cơ thể sẽ được gan chuyển hóa thành chất béo (Ảnh: Getty).
Nhiều người không thích vị đắng đặc trưng của cà phê nên thường cho thêm đường để dễ uống hơn. Tuy nhiên, khi sử dụng quá nhiều đường tinh luyện, đặc biệt là đường trắng hoặc siro chứa fructose, người uống đã vô tình đẩy gan vào trạng thái làm việc quá tải.
Đường tinh luyện khi vào cơ thể sẽ được gan chuyển hóa thành chất béo. Nếu lượng đường quá cao, gan không thể xử lý hết và chất béo bắt đầu tích tụ, hình thành gan nhiễm mỡ không do rượu. Tình trạng này kéo dài có thể dẫn đến viêm gan, xơ hóa gan và rối loạn chuyển hóa.
Thường xuyên thêm kem béo vào cà phê
Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo chuyển hóa, gan sẽ dễ bị viêm và suy giảm chức năng (Ảnh: Getty).
Nhiều người thích vị béo ngậy của ly cà phê pha sẵn, đặc biệt là khi được thêm kem béo. Tuy nhiên, loại kem này lại có thể chứa nhiều chất béo chuyển hóa, phụ gia hóa học, hương liệu tổng hợp và chất làm đặc.
Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo chuyển hóa, gan sẽ dễ bị viêm và suy giảm chức năng.
Ngoài ra, gan phải hoạt động nhiều hơn để xử lý các chất phụ gia và hương liệu nhân tạo. Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê béo mà vẫn an toàn cho gan, hãy chọn sữa hạt không đường hoặc sữa tươi hữu cơ với lượng vừa phải.
Uống cà phê sau khi dùng rượu bia
Một số người sau khi uống rượu bia thường dùng thêm một ly cà phê với hy vọng tỉnh táo nhanh hơn. Tuy nhiên, đây lại là thói quen gây hại cho gan nhiều hơn bạn tưởng.
Caffeine trong cà phê có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp đầu óc tỉnh táo tạm thời.
Tuy nhiên, nó cũng có thể che giấu cảm giác say, khiến người uống không nhận ra mức độ ảnh hưởng thực sự của rượu đối với cơ thể. Điều này dễ dẫn đến tình trạng tiếp tục uống rượu mà không thấy say, từ đó làm tăng tổng lượng cồn đưa vào gan.
Rượu vốn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây viêm gan, xơ gan và suy gan mạn tính.
Khi rượu và caffeine cùng lúc làm cơ thể mất nước, gan sẽ phải gánh thêm áp lực trong quá trình lọc độc và duy trì chức năng chuyển hóa. Việc uống cà phê sau khi sử dụng rượu bia không giúp giải rượu mà ngược lại, có thể khiến gan tổn thương nặng hơn trong thầm lặng.
