Maultaschen rất phổ biến ở miền nam, gồm lớp vỏ bột mì cuộn hình chữ nhật, kích thước bằng lòng bàn tay. Nhân bánh truyền thống là thịt băm, vụn bánh mì, hành tây, rau bina, muối, hạt tiêu và mùi tây. Chúng thường được ninh nhừ, và ăn kèm luôn nước dùng thay vì nước sốt. Điều này giúp món ăn mềm, ngon hơn. Đôi khi, maultaschen được áp chảo, hoặc trộn với bơ để thêm phần đậm đà. Nhân bánh có nhiều biến thể, từ mặn, ngọt đến chay. Năm 2009, liên minh châu Âu công nhận maultaschen là đặc sản, có ý nghĩa quan trọng đối với di sản văn hóa của bang Baden-Württemberg. Ảnh: Alamy
