Ngô nướng
Ngô nướng là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Mexico và tại các nước Đông Nam Á. Tại Mexico, ngô được nướng trên than cho cháy xém, sau đó phết mayonnaise, rắc phô mai, bột ớt và vắt thêm chanh. Món ăn gắn liền với mùa thu hoạch ngô, khi hạt bắp đạt độ ngọt và dẻo nhất. Sự hòa quyện giữa vị béo, cay, chua và hương khói tạo nên hương vị hấp dẫn.
Esquites là phiên bản khác của elote, được tách hạt và cho vào ly, ăn bằng thìa. Cả hai dạng đều phổ biến tại các hội chợ và khu chợ mùa thu. Các gia đình thường vừa dạo phố vừa cầm cốc esquites ấm tay hoặc xiên bắp elote nóng hổi. Với du khách, thưởng thức món bắp nướng trong tiết trời thu là cách để cảm nhận văn hóa ẩm thực đường phố đặc trưng của Mexico.
Tại Việt Nam, ngô thường được nướng chín trên than hồng và không cho thêm gia vị, để đảm bảo hương vị thơm ngọt của món ăn. Ảnh: Ar.inspired pencil
