Cá bỗng có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu canh chua… nhưng gỏi cá bỗng là món ngon được nhiều người yêu thích hơn cả.
Điểm khác biệt của món gỏi cá bỗng là không dùng thính gạo. Bà con dân tộc Tày thường dùng xương cá bỗng băm nhỏ, rang vàng rồi xay mịn, trộn đều với gia vị, sau đó đem ướp với phần thịt cá đã thái lát mỏng vừa ăn.
Món gỏi này ăn kèm các loại rau thơm, rau rừng như lá tía tô, đinh lăng, riềng, đọt cóc, cúc tần, lá quế vị, lá vón vén, lá sung…, vừa tăng hương vị thơm ngon, vừa mang lại một số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Gỏi cá bỗng không thể thiếu “chẻo” – thứ nước chấm làm từ xương cá rang băm nhỏ trộn mẻ và các gia vị đặc trưng, sền sệt, màu vàng ươm và dậy mùi thơm.
Ảnh: Lê Triều Dương
